Der Steirische Junker
Der Steirische Junker ist ein Jungwein aus der österreichischen Steiermark, der sowohl als bekannteste als auch beliebteste Jungweinmarke Österreichs gilt.
Zudem ist der Junker eine eigenständige, geschützte Weinmarke. Der Lizenzgeber ist die Marktgemeinschaft Steirischer Wein.
Charakteristisch für diesen Jungwein ist ein fruchtiger und spritziger Geschmack, außerdem steht er für Eleganz und Jugendlichkeit, letzteres in erster Linie aufgrund seiner bestechenden jugendlichen Aromen.
Der echte Junker ist stets absolut hochwertig, denn es kommen ausschließlich Qualitätsweine in Frage.
Sein Name deutet den adeligen Ruf des Steirischen Junkers an:
Das Wort 'Junker' nämlich war einst eine Bezeichnung für Söhne des Adels und transportiert heute erfolgreich die charakteristischen Merkmale, wie beispielsweise die hohe Qualität, des Junkers.
Sehr typisch für den Steirischen Junker ist auch die Richtlinie der Marktgemeinschaft Steirischer Wein, die nicht mehr als vier Gramm Restzucker pro Liter toleriert. Daher gibt es den Junker ausschließlich als trockenen Wein, wobei dieser schon sehr trocken ist, denn entsprechend des EU-Weingesetzes darf ein Wein noch bis zu einer Restsüße von neun Gramm als trocken bezeichnet werden.
Der klassische Steirische Junker ist ein trockener Weißwein, der auch den Großteil der Junker-Produktion ausmacht. Es werden zwar auch Junkerweine als Rot- oder Roséweine hergestellt, jedoch ist dies nur ein sehr geringer Prozentsatz der Gesamtherstellung.
Rund dreihundert Winzer, die der Marktgemeinschaft Steirischer Wein angehören, produzieren seit 1995 regelmäßig im Herbst eines jeden Jahres den beliebten Jungwein.
Der einzelne Weinbauer entscheidet hierbei immer selbst, welche Trauben für den Junker verwendet werden.
Um sich überhaupt 'Steirischer Junker' nennen zu dürfen, muss sich ein Jungwein strengen Qualitätskontrollen unterziehen. Bevor er als Qualitätswein vor der entsprechenden Kostkommission bestehen muss, wird er im Labor auf Restzucker- und Alkoholgehalt geprüft. Beim Junker liegt die Höchstgrenze für den Alkoholgehalt bei zwölf Prozent.
Der Steirische Junker harmoniert perfekt mit herzhaftem Essen wie beispielsweise Wild oder Pilzragouts.
